מתוך: גיליון קיץ 2016 / כרך 7(2) / תזונה מקיימת
האמן הגרמני, אולי ווסטפאל (Uli Westphal) עוסק באופן שתפיסות מוטעות ואידאולוגיות מעצבות את היחס שלנו לטבע, וספציפית, באופן שתעשיית המזון מציגה את הטבע ואף משנה אותו. לרבות מעבודותיו הוא מפתח שיטות סיווג מעין-מדעיות.
פֵּרות וירקות גדלים במגוון רחב של צורות, צבעים, מרקמים וטעמים. הצבת סטנדרטים מסחריים של אסתטיקה גורמת לנו להתייחס לתוצרת האחידה הנמכרת בשווקים כטבעית. אוסף הצילומים נועד לתעד, לשמר ולקדם את הפלסטיות הטמונה בגידולים חקלאיים.
האמן הגרמני, אולי ווסטפאל עוסק באופן שתפיסות מוטעות ואידאולוגיות מעצבות את היחס שלנו לטבע, וספציפית, באופן שתעשיית המזון מציגה את הטבע ואף משנה אותו. פירמידת המזון מציגה את מוצרי המזון הטרי הזמינים לאוכלוסיית הוואנה, בצורה שמתכתבת עם הנוהג של הצגת המלצות תזונה
גיליון קיץ 2016 / כרך 7(2) / תזונה מקיימתנושאים
האמן הגרמני, אולי ווסטפאל עוסק באופן שתפיסות מוטעות ואידאולוגיות מעצבות את היחס שלנו לטבע, וספציפית, באופן שתעשיית המזון מציגה את הטבע ואף משנה אותו. פירמידת המזון מציגה את מוצרי המזון הטרי הזמינים לאוכלוסיית הוואנה, בצורה שמתכתבת עם הנוהג של הצגת המלצות תזונה
גיליון קיץ 2016 / כרך 7(2) / תזונה מקיימתנושאים
מיה נגב, סתיו שפירא, מתן סינגר, אירית לדור, אליקס פאהאוט, ענת רוזנטל
חום גבוה! משבר האקלים הוא האיום הבריאותי הגדול של המאה ה-21
גיליון סתיו 2024 / כרך 15(3) / אקלים של שינוי
אירופה מול ישראל: כיצד בחירת טכנולוגיה משפיעה על בריאות הציבור?
גיליון אביב 2025 / כרך 16(1)
מיכל לויט, שני מילוא, אלון שפון
הסוד הגדול של תעשיית המזון: מה העלויות האמיתיות למשק ולסביבה של האוכל שאנחנו קונים?
גיליון חורף 2024 / כרך 15(4)
מהדורה מודפסת